Bien manger… mais qu’est-ce que ça veut vraiment dire ?
Une évidence qui n’en est pas une
Je me suis souvent demandé ce que voulait réellement dire “bien manger”.
On utilise cette expression partout, comme une évidence. Bien manger serait la solution à tout : à la fatigue, aux kilos en trop, au brouillard mental, aux maladies modernes. Il suffirait de suivre les bonnes recommandations, d’éliminer les mauvais aliments, d’appliquer la méthode du moment et tout irait mieux.
Mais à force d’entendre ce qu’il faudrait faire, j’ai réalisé que nous étions nombreux à ne plus savoir comment écouter ce que nous ressentions vraiment.
Je vois passer chaque semaine de nouvelles règles. Sans gluten. Keto. Vegan strict. Jeûne intermittent. Chaque courant affirme détenir une vérité. Et au milieu de tout cela, je vois des personnes sincères qui veulent prendre soin d’elles… mais qui finissent par douter de leur propre instinct.
2016 : le moment où j’ai osé écouter mon corps
En 2016, je travaillais dans un restaurant en Espagne. Un rythme intense, des services qui se terminaient tard, des repas à deux heures du matin, une vie menée à contre-rythme. Sur le papier, j’étais à ma place. En réalité, j’étais épuisée.
Les migraines sont devenues fréquentes. Mon énergie s’est effondrée. Je me levais déjà fatiguée.
Je connaissais la cuisine, la technique, les produits. Mais je n’écoutais pas mon corps.
Alors j’ai osé expérimenter. Pendant un mois, j’ai testé une alimentation 100 % crue et vivante. Des produits bruts, biologiques, riches en micronutriments. J’ai misé sur la reminéralisation, sur la densité nutritionnelle, sur le vivant.
Ce n’était pas un effet de mode. Ce n’était pas une méthode miracle. C’était une expérience.
Et mon corps a répondu.
L’énergie est revenue, stable et profonde. Mon mental s’est éclairci. Les migraines ont disparu. J’ai découvert une clarté intérieure qui m’a permis d’explorer la méditation plus profondément. C’est à ce moment-là que j’ai décidé de commencer ma formation en naturopathie, pour comprendre les mécanismes du corps et relier l’intuition à la connaissance.
Bien manger : une relation vivante, pas une liste d’interdits
Avec le temps, j’ai compris que bien manger n’est pas appliquer un protocole rigide. C’est entrer en relation avec son corps.
Je me suis rendu compte que je ne mangeais jamais seulement pour nourrir mes cellules. Je mangeais aussi avec mon histoire, mes émotions, mes besoins du moment. Certains jours, j’avais besoin de légèreté. D’autres, d’ancrage. Parfois de douceur.
L’alimentation consciente commence lorsque je m’arrête pour observer ce que je ressens après un repas. Mon énergie. Ma digestion. Mon humeur. Elle commence lorsque j’accepte que mes besoins évoluent et que je ne suis pas obligée d’entrer dans une case.
Bien manger, pour moi aujourd’hui, c’est cultiver cette écoute.
Séjour cuisine naturelle : expérimenter pour se reconnecter
C’est dans cet esprit que je crée des séjours cuisine naturelle.
Pas pour transmettre un nouveau diktat alimentaire. Pas pour ajouter des règles.
Mais pour offrir un espace d’exploration autour de l’alimentation consciente et de la cuisine végétale. Pendant quelques jours, nous cuisinons des produits bruts, majoritairement biologiques et locaux. Nous expérimentons, nous observons, nous comprenons les bases de la naturopathie… mais surtout nous ressentons.
Ce séjour cuisine naturelle est une invitation à ralentir, à sortir du mental, à retrouver la nature et à se reconnecter à ses sensations profondes. Il ne s’agit pas d’imposer un modèle alimentaire, mais d’aider chacun à découvrir le sien.
Retrouver la confiance
Bien manger, aujourd’hui, ce n’est plus suivre la tendance du moment.
C’est me poser une question simple et puissante : de quoi ai-je réellement besoin pour me sentir vivante ?
Je crois profondément que notre corps possède une intelligence naturelle. Encore faut-il lui laisser l’espace de s’exprimer.
Et cela commence souvent par une expérience, par un temps de pause, par un retour à l’essentiel.
