Ma philosophie, ma cuisine,

Aujourd'hui, je m'engage pleinement pour une alimentation de demain, plus authentique, plus naturelle, et je souhaite la partager avec conscience. Mon parcours m'a permis de développer une cuisine inspirée de la nature, intégrant les connaissances culinaires et médicinales ancestrales de chaque pays que j'ai exploré. Mon objectif est de contribuer à un changement positif dans le monde de l'alimentation, en mettant en avant la vérité, la nature et le partage conscient.

Violaine Fonteneau, cheffe cuisinière engagée & Naturopathe,

Ancrée au bord de l’Atlantique à Pornichet, j'ai établi mon activité de consultation en naturopathie, accompagnant mes clients au cœur de leur cuisine pour une transition active vers une alimentation qui leur convient. Mon objectif est de les aider à retrouver une vitalité éclatante grâce à une cuisine à la fois saine et délicieuse ! En tandem, j'organise des ateliers de cuisine privés ou collectifs afin que chacun puisse explorer et expérimenter ce nouveau monde alimentaire, et l'intégrer aisément dans son quotidien.

Mon parcours

Tout a commencé ou plutôt recommencé en 2014, l'année où j'ai décidé de changer radicalement ma vie. Après des années d'études en communication et management, j'ai obtenu mon master et j’ai décidé de m'engager dans une nouvelle aventure : un CAP cuisine en apprentissage, un cap symbolique marquant le début d'une transformation profonde. C'était un saut dans l'inconnu, mais j'ai été déterminé à suivre ma passion pour la cuisine et à explorer de nouveaux horizons professionnels.

Ma vie professionnelle était jusqu'alors liée à un bureau dans une agence de communication, un environnement stimulant qui a éveillé mon côté créatif et digital. Cependant, après avoir passé un an au Pérou, tout a changé. Inspirée par la Pachamama, "la terre mère", et les riches cultures ancestrales sud-américaines, j'ai décidé de m'ouvrir à un nouveau monde empreint de spiritualité et d'écouter mon cœur. Mes horizons se sont élargis, et j'ai commencé à envisager la possibilité d'explorer de nouveaux chemins professionnels en accord avec cette nouvelle perspective de vie.

L'apprentissage de la cuisine a commencé en France avant de s'étendre à l'étranger où j'ai eu l'opportunité d'explorer différentes ambiances, rencontrer des chefs et des équipes inspirantes, découvrir des produits exquis et des parfums envoûtants. À travers cette expérience, j'ai activé mes cinq sens pour affiner ma cuisine et j'ai trouvé un épanouissement que je n'avais jamais ressenti auparavant dans ma vie.

Cependant, un message de mon corps affaibli a changé la donne.

Un nouveau monde s'ouvrait à moi...

Je me souviens encore de cette réflexion : Comment, à 25 ans, pouvais-je avoir autant de petits problèmes de santé qui me rongeaient et me privaient d'énergie ? C'est alors qu'une prise de conscience s'est opérée sur le rôle crucial de l'alimentation dans notre santé.

La découverte de l'alimentation vivante a été une révélation fulgurante qui a transformé ma vie sur plusieurs mois. Ce fut presque magique ! Mon corps a subi une métamorphose, mes pensées se sont éclaircies, et j'ai retrouvé une énergie vitale insoupçonnée. Passer des journées intenses mais merveilleuses en cuisine avec une équipe fabuleuse "Valenciana" m'a permis de déborder d'énergie sans ressentir la moindre fatigue ! En parallèle, ma passion pour la naturopathie s'est éveillée, me plongeant dans un tourbillon de documentation, de conférences, de livres, que je n'ai pas cessé de partager autour de moi. Au fil de mes expériences, j'ai découvert un univers nouveau, une version de moi-même inconnue. Ma formation en naturopathie, la création de mon entreprise, et les explorations à travers le monde, de l'Europe à l'Inde, du Népal à Oman, et jusqu'en Nouvelle-Zélande, m’ont permis de créer une nouvelle version de moi-même.

Durant ces années, j'ai enrichi ma cuisine avec des épices du monde, des techniques, des rencontres, des échanges, et surtout avec des aliments naturelles ! C’est tout cela que j’ai à cœur de transmettre aujourd’hui.

La créativité est un des moteurs de ma vie. En cuisine bien sûr, je m'épanouis à travers la création d’évènements bien-être et des ateliers cuisine. Mais également par l’écriture, j'ai fait mes premiers pas dans l'édition avec la publication de mon premier livre de cuisine en 2022. Cette expérience exaltante m'a inspiré à poursuivre en 2023 avec la création d’une formation en ligne pour Clairière et Canopée.

Je poursuis sereinement mon chemin, en écoutant avec confiance mon intuition et en laissant mes désirs guider mes pas. La suite de cette aventure palpitante sera dévoilée dans le prochain épisode !